(Refrão)
Corta a cana, põe no Engenho,
Bota roda pra rodar
Que eu só vejo esse desenho
Na cintura de IaIá

Cana doce que cai no Engenho novo
É bom de ver
Caí no samba também, IaIá que o povo
Quer ver você
O balanço da cana mexe o tacho
Pro mel descer
Eu também quero ver de cima em baixo
Iaiá mexer

Caldo grosso que sai faz a peneira
Estremecer,
Como eu vejo, com o punho nas cadeiras
Iaiá fazer
Quê que tem nesse engenho que eu não saio
Mel-de- Banguê
Ô Iaiá que que tem no seu Balaio
Balacoxê